不起眼的美味-客家鹹豬肉

古早味束脩

查閱wiki百科之後，才發現鹹豬肉是個歷史悠久的食材，可追溯到春秋時代(二千多年前)，相傳當時的學費即是「束脩數條」，束脩就是鹹豬肉，之後的在明朝鄭芝龍航行於亞洲各地，船上皆攜帶鹹豬肉供其食用。故名思義鹹豬肉是以大量的鹽來醃製的肉，在古代可使豬肉的保存時限較新鮮豬肉更長。

現今鹹豬肉隨著飲食習慣的改變，名為鹹豬肉卻不死鹹，帶有獨特的香味，以新鮮的五花肉片，佐以財記獨家特製秘方醃製入味後，真空包裝急速冷凍，以確保肉質保有鮮度及彈性。