所使用的天然腸衣係將豬小腸以鈍刀片刮除附著在小腸上的油脂及小腸組織，留下薄薄的腸衣，此即為傳統香腸外皮的材料，天然腸衣的特點為，不定向分布如圖中手拉長的筋，該筋為小腸吸收養分的微血管。
灌製完成的半成品香腸，外觀不甚平整，仍可看見筋狀微血管
天然腸衣之另一特點，整體形狀呈微彎
關於我自己
- 范財記香腸肉品舖
- 芎林鄉, 新竹縣, Taiwan
- 范財記：傳統手工香腸的行家 緣起：新竹縣芎林鄉是一個傳統客家庄，在1988年，毛豬價格大崩盤，一對以經營養豬場維生的傳統夫妻，眼見多年心血即將被這突如其來的衝擊，化為烏有，秉持著血液中克勤克儉的基因，開起一個小豬肉攤，向鄰居朋友販售自家養的黑豬肉，以維持一家大小的生計，此後范媽媽，在自家經營的豬肉攤，除了自家生產的黑豬肉外，另外開始製作香腸與鹹豬肉以增加些許收入，在親友鄰居品嘗後，大受好評，慢慢的建立起財嫂香腸的口碑。 范媽媽堅持吃的東西一定要乾淨、衛生、安全，堅守著這三個最基本的理念，至今已持續二十餘年，尤其在現在注重食品安全的浪潮下，財記香腸絕對是您的首選。 財記香腸用料實在，主要材料特選新鮮的豬後腿精瘦肉，以及一頭豬只有2片的背脊油製作成財記香腸，讓香腸呈現出彈牙的口感與自然鮮甜的肉汁，絕對會讓吃過的人，難忘它的美妙滋味。
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